Горючее для игрока

Собираясь на тренировку, ты, наверняка, проверяешь, хорошо ли накачан мяч, начищены ли бутсы, поглажены футболка и шорты, не треснул ли где-нибудь «боевой» щиток... Но вспомнил ли ты, когда и чем завтракал, сколько порций мороженого успел съесть перед игрой? Ведь чтобы хорошо показать себя на поле, нужно иметь не только крепкие мышцы и хорошую амуницию, но еще и здоровый желудок. О тонкостях футбольного питания, о том, какие продукты помогают футболисты пребывать в боевой готовности, сегодня читателям «Ф-К» расскажет Заслуженный врач РФ, «главный по здоровью» в московском «Спартаке» Юрий Васильков.

- Юрий Сергеевич, какую же все-таки роль в процессе становления игрока играет питание? - Питание для футболистов - это как горючее для автомобиля. Высокооктановое, качественное и калорийное горючие. Футбол - один из самых энергозатратных видов спорта. Игроки все время находятся в тренинге, в работе, у них постоянные сборы, тренировки, игры. И тут, конечно, необходимо внимательно следить за балансом «трех китов» - белков, жиров и углеводов. - Может, раскроете какой-нибудь секрет, скажем, посоветуете подрастающим футболистам особую «спартаковскую» диету? - В моем представлении диета - это когда у человека что-то болит. Если у игрока есть какие-нибудь желудочно-кишечные заболевания, мы ему, конечно, составляем лечебную диету. Но, в идеале, футболист должен быть здоровой отлаженной машиной. Его организм - это топка, в которой все перегорает в 2-3 раза быстрее, чем у остальных людей. Наша задача - «подкладывать ему дрова», возвращать то, что он потерял, чтобы после игры или тренировок он восстановился, чтобы он на следующий день выполнял те упражнения, которые предлагает ему тренер на 100%. Поэтому в данном случае я бы говорил не о диете, а о спортивном питании. Оно до сих пор, по большому счету, остается темным лесом, тайгой, в которой очень легко заплутать, если не знать верных ориентиров. В связи со спортивным питанием много всего пробовали - перепробовали, но основные позиции остаются неизменными: хлеб, мясо ничем не заменишь. В последнее время этому вопросу уделяли особо пристальное внимание и пришли к выводу: спортсменам нужно углеводное направление в питании, чтобы у них восстанавливалась мышечная ткань. Поэтому, как правило, делается легкий завтрак, средний по калорийности обед и обильный ужин. Это связано со спецификой распорядка дня футболиста - с утра и на протяжении всего дня он занят тренировками, а с полным желудком не особо то и поработаешь, поэтому завтрак - это 20% пищи, съеденной за день, обед - 30%, а ужин - 50%. Пища должна быть вкусная, из свежих продуктов. Что же касается приготовления основных блюд, то это - мясо (говядина, свинина), курица, рыба. Конечно, тут уже идет индивидуальный подбор. Например, мусульмане не едят свинину, и такие тонкости нужно непременно учитывать, поскольку в команде играют ребята из других стран, и мы всегда выясняем все их вкусовые возможности. Сейчас, к примеру, многие предпочитают на гарнир макароны. Они в последние годы сделали свою революцию. Спагетти - быстро усеваемая пища, очень полезная для футболиста, ведь это те самые углеводистые. - В сладком тоже немало углеводов. Значит, футболист вполне может быть сладкоежкой? - Конечно, пусть ест сладкое, сколько влезет, но за весом все равно придется следить. У некоторых игроков бывает предрасположенность к излишнему весу, и тогда я ставлю шлагбаум. А лишние килограммы придется сбрасывать - тяжело их таскать по полю. Придется ограничить футболиста в питьевом режиме, в углеводном режиме, посоветуем, что нужно делать, чтобы вес был постоянный. - А что вы определенно запрещаете принимать в пищу футболистам? - Не рекомендуем острой, перченой пищи, потому что она будет раздражать его пищеварительный тракт, и придется пить очень много воды. Вообще вся эта «остренькая» пища - не для футболиста. Он с удовольствием поест хорошее первое, вкусное второе, красивые фрукты.

- Существует расхожее мнение, что много есть на ужин - вредно. - К сожалению, совет «ужин отдай врагу» у нас не проходит. Но футболисты - ребята молодые, у них все как в топке перегорает, да и ужин мы стараемся делать не ко сну. По традиции, у нас всегда в 19:30 ужинают. - Интересно, а как в «Спартаке» решается вопрос напитков? - Сейчас мы уже не ограничиваем игрока в питьевом режиме. Но вопрос, какие напитки получает игрок, - очень важен. На сегодняшний день существует огромное количество разнообразных напитков, которые содержат те микроэлементы, которые футболист теряет во время тренировок. «Изостар», «Мультипауэр» - эти напитки являются общепризнанными по европейским стандартам, у них отличные вкусовые качества, и футболисты охотно их пьют. Они понимают, что это нужно для быстрого восстановления. - Правда ли, что игрокам запрещено пить газированные напитки? - Да, война на эту тему шла. Я думаю, сейчас футболист сам отвечает за свои кондиции, за свои действия на поле. Я, конечно, пузырьковую воду недолюбливаю и игрокам не советую: она же вся состоит из химических элементов. Лучше я напою его натуральными соками или своими приготовленными смесями, чем газировкой. Но есть футболисты упертые - хотят пить «Кока-Колу» и все! Да ради бога, пей, но ты хуже будешь играть! До каждого футболиста нужно достучаться. - Частые тренировки и игры развивают потребность организма в витаминах. Какие витамины лучше принимать для восстановления в первую очередь? - Все. Настолько тяжелая это работа, что нужны все, поэтому здесь речь идет о серии мультивитаминов. Тут все входит в один компот: и спортивный напиток, и пища, и мои препараты. Я имею в виду поливитамины: своим игрокам я, к примеру, даю «Супрадин» и «Берроко» - они возвращают те витамины и минеральные соединения, которые сжигаются во время работы в первую очередь. Но тут еще нужно учитывать, что игрокам требуется потреблять эти препараты в 2-3 раза больше, чем людям, не занимающимся спортом так активно. - Варьируется ли потребность в витаминах в зависимости от амплуа игрока? - Я думаю, эта потребность зависит скорее от фактуры футболиста. Игроки бывают и метр шестьдесят, и два метра. Тут, как говорится, одиннадцать скрипок на поле должны играть одну мелодию. Вот, например, Ковалевский и Родригес. У них дозировка, естественно, разная - один весит 60 кг, другой - почти 100.

- И все же вне базы футболисты далеки от чуткого взора спортивного врача. - Да уж. Бывает, что они после выходного дня приходят с расстроенными желудками. Они люди молодые, а у некоторых и вовсе психология ребенка осталась - в «Макдоналдсе» пережаренной пищи хотят поесть, от продуктов вторичной переработки - колбас и ветчин - тоже не всегда могут отказаться. Мы добиваемся, чтобы было осознанное понятие того, чем футболист занимается, чтобы у него были профессиональные качества. Он сам должен знать, где он находится в выходной, что ему можно пить, что ему нельзя есть. С родственниками футболистов тоже стараюсь поддерживать связь, но они и сами заинтересованы своего основного добытчика накормить как следует. Я думаю, они ему не будут давать кильку в томатном соусе - уровень-то уже другой, достойный качественной пищи. Дефицита сейчас не наблюдается, проблем достать хорошие продукты и приготовить отличный обед - тоже. - Можно ли сказать, что питание - одно из основных составляющих удачной игры? - Здесь важно все. Как команда будет спать, где находиться, каким воздухом дышать, какое будет солнце, какая вода - все эти пункты влияют на их игру. Если результаты неблестящие, значит, где-то процесс был нарушен. Может, ребятки плохо поспали, поздно легли, рано их разбудили - это все очень большие тонкости. Иными словами, на одном питании тут не проедешь - вокруг него живет Его Величество Режим. Питание, безусловно, его составная часть, но важен целый комплекс факторов. Даже то, о чем футболист думает - влияет на его выступление. - Стоит ли родителям юных футболистов советоваться с врачом команды? - Безусловно. Ведь мальчишкам хочется есть только вкусненькое, сладкое. Но нужно уметь себе во многом отказывать в детстве, чтобы серьезно заниматься футболом. Я очень радуюсь, глядя на наших ребят, на будущее российского футбола, рад, что они прислушиваются к советам врачей, следят за питанием, соблюдают режим.